排骨南瓜盅学做之笔记
简单
4人份
借鉴别人的经验学做并记录。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1汤匙生抽
- 半汤匙蚝油
- 半汤匙酒
- 少许生油（淀粉拌匀后才下并拌匀）
- 少许老抽
- 适量（结合生抽与蚝油的量来调味）盐
- 适量南瓜（有托底的开边南瓜或整个）
- 适量排骨
- 适量淀粉（要蒸时才下并拌匀）
- 适量祘末
- 适量红葱头
- 适量豆豉
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜挖瓤去掉南瓜籽。（也可在南瓜上面锯齿造型。如果是整个南瓜的，要先在南瓜的1/3处用竹签连续画出W字样，再用小刀沿线刻出盖子，再挖瓤去掉南瓜籽。）
2
排骨浸洗去血水（浸泡几分钟换水反复几次或直接用细小的流水漂洗15分钟）后晾干，加入姜末、祘末、红葱头片、生抽、蚝油、老抽、豆豉、盐、糖、酒拌匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏腌制1小时以上。
3
水开后，先放入南瓜蒸10分钟后将水倒掉。（因南瓜含水量高，需先蒸出一部分水倒掉）
4
冰箱取出排骨，加入淀粉拌匀，再加入生油拌匀。然后放入南瓜盅内，盖上盖子或耐高温保鲜膜，中火蒸40～50分钟。
5
蒸好后撒上葱花即可。
