辛香麻辣又开胃的麻婆豆腐来啦！
简单
4人份
麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。
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食材清单
其他
- 10克花椒面
- 10克蒜
- 10克辣椒面
- 1克鸡精
- 1块豆腐
- 30克水淀粉
- 几滴香油
肉类
- 50克牛肉馅
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 少许酱油
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
2
锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
3
锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
4
加适量热水煮开。把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。把花椒面放入锅中。将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。
