芹菜肉冰花煎饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2g花椒粉
- 300 g猪肉
- 400g面粉
- 冰花用淀粉10g
- 少许老抽
- 少许香油、葱姜末
- 适量凉水
蔬菜
- 200g芹菜
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、面粉加凉水，一定慢慢添加，揉匀，放置一旁醒发。
2
2、猪肉切丁，葱姜切末。
3
3、热锅加油，放入猪肉丁，炒至变色，加老抽，放入葱姜末，继续煸炒一会，关火放凉。
4
4、芹菜切好，倒入香油拌匀，和猪肉丁拌到一起，加入花椒粉和盐。
5
5、面团弄成比水饺皮略大些，包入馅料，制成大饺子。
6
6、不粘锅加热，倒入适量油，至七成热，放入饺子，待定型后，倒入淀粉水(淀粉10g:100g冷水)，水量约至饺子的三分之二处。
7
7、中火慢慢把水靠干，临出锅前淋少许花生油，此时煎饺底部已成冰花状。关火，拿一大盘子扣在煎饺上，把锅顺势翻过，漂亮的、香喷喷的冰花煎饺就制成啦！
