糊辣姜汁鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 1000克鳜鱼
- 100克猪网油
- 100克番茄
- 20克干
- 25克香油
- 5克味精
- 5克胡椒粉
- 8克大葱
- 8克姜
- 8克料酒
- 8克白砂糖
- 8克酱油
- 8克醋
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；2。 葱切段，姜切片；3。 将鱼用料酒、盐、胡椒面腌20分钟；4。 将姜片，葱节放鱼上，再盖上网油，腌30分钟；5。 上笼蒸15分钟取出，去掉网油、姜、葱，将鱼移入碟内；6。 将锅内油烧热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色时捞出，剁碎放碗内，再放酱油、醋、盐、味精、姜末、香油和少许清汤，调成糊辣姜汁，浇在鱼上；7。 番茄各切4片，去籽浆，去皮，用盐、白糖、香油拌匀，在碟边镶好即成
