垮顿带鱼
简单
4人份
这道菜是跟祖籍四川的婆婆学的，最爱的是省去了油煎带鱼的麻烦，且味道独特是一道地道的下饭菜。
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食材清单
其他
- 个八角
- 瓣蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量醋
海鲜
- 条带鱼
蔬菜类
- 片姜
- 适量葱
调味料
- 克白糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜带鱼（不要太宽，太宽不进味儿）。去鳞洗净用料酒＋花椒＋八角＋少许盐腌（因要放豆瓣酱所以一定不要多放盐）制半小时。
2
葱段，姜片，蒜块，一勺白糖，一勺郫县豆瓣酱，生抽，米醋放在一个碗里。
3
加凉水搅拌待用
4
锅烧热后放油，油热后把腌制好的带鱼倒到锅里（腌制会有汤产生，倒鱼的时候注意不要把汤倒进锅里）。用铲子翻动几下用料酒烹一下，把准备好的炖鱼汤料浇上，汤汁与鱼平就可。
5
大火烧开小火炖，差不多20分钟就差不多了，开大火收汤。
6
装盘享用吧
