咸蛋黄五花肉粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20个咸蛋黄
- 克五花肉400
- 克糯米1000
- 勺生抽2
- 勺老抽2
- 勺鸡精2
- 片粽叶50
- 耗油2 勺
调味品
- 勺料酒3
调味料
- 克盐5
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米泡2小时，喜欢散的泡久点。
2
粽叶提前一天泡好，水开后煮五分钟晾凉待用。
3
泡好的糯米沥干水加盐，鸡精，耗油，老抽，生抽和匀腌一两个小时。
4
第一次发还不熟悉，五花肉和咸蛋黄搞忘记发了，和在一起说明。五花肉切大块加盐，鸡精，老抽，料酒，花椒腌制几小时或者过夜。咸蛋黄解冻后喷白酒去腥。
5
粽叶剪掉头部硬的头头，省得搓破了叶子。包的过程省略，先放米再放肉和咸蛋黄。
6
再盖一层米，留
7
5厘米位置好包。
8
扎上绳子，不太会包，全靠绳子啊！
9
完工，好累！
10
先把水烧开，据说肉粽要开水下锅，水没过粽子，分的两锅煮，水少了怕干了，上汽后压45分钟。
11
出锅了，水真的烧的有点干了，还好，粽子不干。
12
还好不算太丑！
13
看起来还不错
14
肉耙，米糯，蛋黄也不错。咸味也刚好。米和好了尝了一下有点咸，煮好后刚好。第二次包粽子，终于成功了！留做纪念！
