韩式炒杂菜（无肉版）
简单
4人份
原方采用的油管上一直介绍韩式料理的肉姐方子，b站和优酷都有视频版教程可供参考。不过因为最近不怎么吃肉，所以舍弃了牛肉的部分，这样素食者也可以采用这个方子了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （具体用量见做法）调料部分
- 2-3根葱
- 250g红薯粉
- 4-5颗菠菜
- 一枚鸡蛋
- 两瓣大蒜
- 中型半根胡萝卜
- 中朵8颗蘑菇
- 半个红甜椒
- 大型1/4半颗洋葱
- 大朵3-4颗香菇
- 最后点缀白芝麻
- 适量油
- 适量生抽酱油
- 适量麻油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇切片后，加2茶匙酱油，1茶匙麻油，1茶匙糖，1瓣蒜末，及适量黑胡椒拌匀后，放冰箱腌渍片刻。其中黑胡椒用量可根据个人喜好，不加也行。
2
分别将洋葱切丝，葱切段，蘑菇切片，红甜椒及胡萝卜切丝。
3
菠菜汆水后过冷水，切成适口大小，依据个人口味加适量酱油和麻油拌匀，放入盆中。
4
红薯粉煮熟后同样过冷水后，加1茶匙酱油，1茶匙麻油，1茶匙糖，拌匀后放入盆中。
5
鸡蛋加适量盐打散后，摊蛋皮切丝。
6
锅内依次下油翻炒洋葱与葱段，蘑菇，红甜椒与胡萝卜，腌渍后的香菇。炒制的顺序根据食材的颜色由浅入深，每次只翻炒一种颜色，期间加入适量盐，每次约1/4茶匙左右。
7
将步骤六中炒制好的材料依次放入盆中。加1汤匙酱油，1汤匙糖，1汤匙麻油，1瓣蒜末，黑胡椒适量，拌匀。
8
上桌上码上蛋皮及白芝麻即可。
9
食用时拌匀，开吃！
