油条

学做菜的初衷是可以喂饱自己的肚子，现在要求好像越来越离谱了，跑题了，昨天有朋友说酵母做油条很失败，特意研究了下，很成功啊，跟外面买来的真的差不多呢，有几个小细节是要注意的，看看是不是没有注意到，尝试的时候顺手拍了几张，写个菜谱供大家参考吧，共勉，如有不足请见谅，油条我也是第二次制作，第一次做的确实很失败，这次进行改良，感觉不错，写出来吧，整形无能，见笑了 关于油条下锅后一根变两根的问题：油条有油案，和面案，油案炸的时候不脏油，就是两头捏不好，一根会变两根，面案油条不爱分家，就是炸锅里会掉入太多面粉，有些脏油，所以我喜欢油案，用的是案板刷油的方式 关于油温，油温一定要够热，油凉也会影响油条的膨胀。 具体什么样的油温合适，先下入一块面试试，放进油里马上浮上来，油温是正合适的，炸制过程中，注意保持油温，不要凉下去