辣烧秋刀鱼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #腌料
- #调味料
- 一个八角
- 一大勺酱油
- 一大勺醋
- 一小勺白酒
- 一小勺老抽
- 一小勺郫县豆瓣酱
- 一点点也可以不加盐
- 三条秋刀鱼
- 四五瓣蒜
蔬菜
- 四五片姜
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天晚上把秋刀鱼洗净切段撒盐和白酒放冰箱腌制（也可以提前一两个小时腌制）
2
取出秋刀鱼，仔细的洗净上面腌渍出来的血水（这样可以去除一些腥味。但是由于秋刀鱼是很腥的一种鱼，即便是这样也不可能完全去除腥味），用纸巾擦干外面和肚子里面的水分
3
把上面调味料的部分放在小碗里加水调匀（除了豆瓣酱）
4
锅中放少许油，等锅烧到略微冒烟之后把秋刀鱼放进去煎到两面焦黄。
5
稍微关小火，下入八角，切段的葱，切片的姜和蒜瓣儿还有豆瓣酱，一起炒出香味
6
烹入调好的料汁，加水到大约鱼的1/2处，加盖儿焖烧。中间要翻两次面，确保两面都均匀的上色
7
等到汤汁收粘稠即可关火出锅
