淡奶油轻乳酪蛋糕（消耗淡奶油）
简单
4人份
入口即化的冰凉口感，是5月初夏的味道！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 200克稠酸奶
- 20克玉米淀粉
- 40克玉米油
- 6个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 65克糖
- 少许盐
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油加温至60度左右 ～➕（低筋面粉和玉米淀粉）马上搅拌均匀后、再加入蛋黄～➕酸奶～➕淡奶油！搅拌均匀，无颗粒感！（⚠️不要偷懒：蛋黄糊一定要过筛）
2
蛋白中加少许盐（2-3克）➕几点柠檬汁（可有可无）糖分3次加入鸡蛋白中 打发蛋白带尖状态即可！（蛋白不要过分打发的太硬，以免蛋糕开裂） 盐是为了更好的打发蛋白（盐有膨化作用）
3
烤箱150度3～5分钟预热！烤箱预热的同时，把蛋白分三次加入面糊中，上下翻滚状态搅拌均匀！
4
今天的面糊很是澎湃～
5
这个是8寸模具的量！我用了6个汉堡胚子模具，多了3个杯子蛋糕！震出气泡！
6
烤箱下面的烤盘中加入适量热水～蛋糕放中间的烤网上～～～🔥（上火130度 下火150度 ）烤30分钟左右～～观察一下状态！🔥改～（上火120度 下火160度 ）继续烤20-25分钟左右！一共烤了🔥55分钟左右！（⚠️根据自己烤箱的温度 调节温度和时间）
7
出炉了 上色不是很均匀……一点不影响口感！
8
脱膜凉20分钟左右 放入冰箱冷藏2小时以上……口感更佳
9
尝了一个杯子蛋糕 有乳酪的香味 入口即化的口感！
10
冷藏3个小时的 图图～～～
