干烧鳊花鱼
简单
4人份
趁着神兽不在家，做条鱼吃！
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食材清单
其他
- 1勺姜汁
- 1勺香醋
- 1条(约750克)鳊花鱼
- 2勺料酒
- 2朵香菇
- 3勺生抽
- 3瓣蒜
- 40克肥膘肉
- 一段大葱白
- 半勺老抽
- 少许十三香
- 少许鸡粉
- 适量干淀粉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳊花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净控净水分。
2
放少许盐、料酒、姜汁、葱，腌制10至15分钟。
3
准备，肥膘肉丁、香菇丁、大葱片、姜片、蒜粒、郫县豆瓣酱。
4
腌好的鱼擦去表面水分，薄薄的拍上一层干淀粉。
5
过烧热，放入凉油，油温6成热下入鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
6
煎鱼剩下的油中下入葱姜蒜爆香，下入肥膘肉丁炒出油，下入香菇丁炒香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，放入生抽，老抽，烹入料酒，添入开水。
7
下入煎好的鱼，放入少许香醋、白糖、十三香调味，大火煮开，中火炖10分钟，再改大火收浓汤汁，鸡粉调味即可出锅。
8
成品，鱼肉细嫩鲜美，咸香微辣，好吃不贵。
