牛魔王🐮牛角包🥐柔软版非起酥版少油
简单
4人份
十个牛角包🥐的量，也可以做成9个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 260克高筋面粉
- 30克黄油
- 35克淡奶油
- 3克酵母
- 85克牛奶
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材。
2
依次放入面粉、酵母、糖，盐放酵母对面。
3
然后倒入牛奶、淡奶油、1/2鸡蛋液，剩下1/2用来刷表面。
4
放入厨师机和面。
5
揉成光滑面团。
6
用剪刀✂️剪开一个口，倒入软化了的黄油🧈。
7
继续揉面，揉光滑后，再次用剪刀✂️剪开。
8
再揉一次，一键出膜后取出面团放干净的容器，盖上保鲜膜。
9
放温暖的地方发酵1-1.5小时，至两倍大。
10
手指沾干粉戳一个洞🕳️，不回缩就可以了。
11
取出面团排气，分成10小份，每份搓成胡萝卜🥕状。
12
搓好后，盖上保鲜膜室温醒发25分钟。
13
差不多是1.5倍大。
14
每个“胡萝卜🥕”擀成三角形，主要需要三个角，最下面不是平的也没有关系。
15
从下往上裹起，接头处向下压住，牛角再捏尖整形。
16
放烤箱30℃第二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。
17
取出刷剩下的1/2蛋液，小宝贝“帮忙”干活，喜欢动手。烤箱180℃，预热5分钟。
18
上下火，中层，180℃，20分钟。上图是烤了10分钟的颜色。
19
颜色刚刚好。
20
来一张最完美牛角🥐的特写。
21
内部组织柔软，一圈一圈的像吐司一般。
