自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）
简单
4人份
看了Amanda的视频，我作为一个豆腐脑的甜党，突然想自己动手制作咸豆腐脑，当然啦，自己动手的最大好处就是料多多O(∩_∩)O哈哈~！把喜欢的料都炒成卤加进去，所以我叫它宝藏卤汁！
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 1000克水
- 100克干黄豆
- 1个青椒
- 1个鸡蛋
- 1小勺黄豆酱
- 1小段香肠
- 1根胡萝卜
- 6朵黑木耳
- 少许咸菜
调味料
- 少许白砂糖
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆泡一晚，捞出，放入豆浆机，加入1000克的水，选择好豆浆模式，然后倒出过滤得到细腻的豆浆！
2
准备一包葡萄糖酸内酯。
3
取2克用少许凉开水化开。
4
然后将刚才过滤好的豆浆倒入锅中加热，用温度计量一下，大概85度关火，拌入刚才化开的葡萄糖酸内酯。
5
倒入碗中，撇去表面浮沫，静置一会。
6
接下来准备配料。这里我用的是新鲜木耳。鸡蛋打散，加少许酒和盐。
7
胡萝卜，黑木耳，青椒，香肠，切丁，鸡蛋放入锅中煎成蛋皮切丝。
8
锅中加少许油，放入香肠，黑木耳，胡萝卜煸炒，再加鸡蛋丝和青椒，加一勺黄豆酱，少许糖，加一碗水炒一会，淋入水淀粉。
9
这个时候差不多豆腐脑也凝固了，浇上宝藏卤汁！
10
舀一勺，DuangDuang的滑嫩的豆腐脑！
