意式饼底玛格丽特&夏威夷披萨
薄底，饼边蓬松有气泡，口感湿润有弹性。传统意式披萨饼底，一吃就爱。 无需揉面，省力。但是需要时间发酵所以提前一天制作饼底。 烤制时间短，每张仅需5-6分钟。 配方可做四张九寸。 我还将一部分普通面粉换成了全麦粉，更健康。 做了两个口味：夏威夷，玛格丽特
食材清单
其他
- /每张夏威夷馅料
- /每张玛格丽特馅料
- 0.5克酵母
- 100克温水
- 10片salami
- 120克马苏里拉芝士
- 130克马苏里拉芝士
- 15克橄榄油
- 200克全麦面粉
- 250克冷水
- 25克蜂蜜
- 300克普通面粉
- 4-5勺番茄酱
- 4张意式饼底
- 适量罗勒酱
- 适量菠萝
- 适量蔬菜玉米粒
海鲜类
- 适量虾仁
调味料
- 10克盐
- 4勺番茄酱
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蜂蜜和干酵母加入温水中搅拌均匀
盐加入冷水中搅拌均匀
温水冷水加入全部粉中搅成团后加入橄榄油
油揉进面团后盖保鲜膜松弛15分钟
对面团进行一次拉伸折叠，因为这个面团湿度很大所以会比较黏。
折叠方式如图，拉起一边向中间折，转圈，再拉起折叠，直到完成一圈。
再次盖上保鲜膜松弛15分钟
在面团和手上撒一些干粉，用手像抚摸的方式将面团从中间部位向下拉，转圈。直到拉成一个光滑的面团。
再次盖上松弛15分钟。
手上粘干粉，将面团均匀分成四分，整理成光滑的面团。放入有一定深度的，喷了油的烤盘上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一天。
第二天制作前先把烤箱开到最高温250度预热，并把披萨烤盘放入到烤箱中一起预热。
面团从冰箱拿出，稍微回温。
准备一个盆，放入面粉备用。如果有semolina也可以混入一些
小心拿出一个面团
马上放入到干粉盆中，正反面都沾上干粉
放到案板上从面团中间向四周推按，将气泡推到饼边，并保留饼边的厚度。
拉饼，左手拉起左边的饼边，盖到右手手背上，用两手手腕来移动饼胚以免弄破，转个方向重复拉饼步骤，直到拉成一个九寸左右圆形，此时饼底薄而不破，饼边厚度未变。拉饼的步骤描述比较复杂，建议可以上网找个视频看一下。
将烤箱中的烤盘拿出，用手腕将饼胚移动到烤盘上，烤盘高温要小心不要碰到，整一下型，抹上一层番茄酱。
放入烤箱底层烤两分钟
两分钟后拿出放上其他食材，玛格丽特可以放上多多的番茄酱，salami和芝士，超级好吃，罗勒是点睛之笔，因为没有新鲜罗勒我就放了basil pesto 罗勒酱
放入烤箱上层烤4分钟左右就好了。
趁热切开不要太诱人
饼边还有大气泡
饼皮薄而有韧性，湿润不干，饼边有细密均匀的气泡
这是夏威夷口味的，有清爽的菠萝配虾仁也超级好吃😋
