伯爵茶奶酪贝果
简单
4人份
柑橘茶与奶油奶酪的完美结合。 方子参考并改自《日本专卖店的话题贝果》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18g蜂蜜
- 1tsp干酵母
- 20g糖渍橙皮碎
- 285g水
- 500g高筋面粉
- 8g（4个茶包）earl grey tea茶包
- 内馅
- 装饰
- 适量Kiri 奶油奶酪（室温软化）
- 适量帕玛森芝士
调味料
- 21g细砂糖
- 6g盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋粉、earl gery tea茶包中取出的茶叶粉末、糖、盐、干酵母混合，加入蜂蜜与水混合，揉至成团后加入糖渍橙皮碎，继续加油揉至面团呈扩展阶段（面团可以扯出略薄一些的光滑的膜，不是手套膜！！）；
2
直接分割成10份，滚圆，松弛30min（室温22度）
3
松弛完后面团大了一圈，擀开成矩形，顶端放入奶油奶酪，顶部和左右各空开1-2cm
4
从顶部将面皮卷起包裹住馅料，要边卷边用大拇指往里推，不要卷进空气
5
收口向下，松弛10min（室温22度）
6
收口处向上，将一端压平
7
扁平端包覆住另一端
8
收口捏紧
9
收口向下，发酵30min（25度），发酵完后轻按面团可慢慢弹起；
10
此时200度预热烤箱；
11
锅中加水煮至微沸，加入蜂蜜（每升水加1大勺），保持小火，锅底冒小气泡的状态。放入贝果，每面煮30秒，立即捞出，放在晾网上沥干水分（约20秒左右）；
12
将贝果转移至烤盘上，表面撒帕玛森芝士碎，入烤箱，200度17分钟。
13
出炉趁热享用～底部沾上的芝士碎使整个表皮脆香动人～
