香而不腻的红烧肉
简单
4人份
要做好一盘好吃的红烧肉，食材很重要，最好选用肥瘦相间的三层肉，也就是我们常说的五花肉。当然做法就更重要了，要想做出的肥而不腻，入口即化的红烧肉，只需要多加一步，今天这个菜谱是我做个无数次红烧肉，总结出来最好吃的一种。下面就把详细做法分享给大家，希望大家喜欢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 5勺生抽
- 克冰糖粉
- 半勺花椒
- 半块桂皮
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮五花肉洗净后切大方块，葱切段，姜切大片，方便捞取。
2
锅内填没过肉的凉水，和料酒葱姜一起煮出血沫。
3
撇净浮沫后捞出，挑出葱姜配料。
4
空锅不放油，直接把沥干的肉小火煎出多余油脂。
5
煎至两面金黄出锅。也不要煎火太大，容易成油渍啦
6
倒出多余油脂，锅中留底油备用
7
准备好冰糖、桂皮、八角、红干椒、香叶，蒜和姜片
8
把冰糖放入底油中炒化至红褐色，一定要小火并不停搅拌，防止糊锅。
9
红褐色无颗粒状就可以下肉了
10
把肉均匀的挂上糖汁后加入桂皮香叶八角红干椒姜蒜煸炒后添汤。
11
加入适量料酒盐，还可加适量腐乳汁提味。
12
小火慢炖一小时至汤汁粘稠。
13
撒上鸡精适量葱花提色提味即可出锅。
14
块块晶莹剔透，香而不腻。
15
连老妈都赞不绝口，要回去试试！
