多谷物面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克黄油
- 180~190克水
- 250克高筋粉
- 3克酵母
- 50克多谷物粉
- 总共100克各类坚果、果干
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各类果干、坚果提前泡水或朗姆酒或牛奶20分钟左右，用厨房用纸吸干水份后备用。
2
除黄油，果干外，所有材料放入小美主锅，揉面模式6分钟，在3分钟后放入黄油，最后1分30秒放入果干。
3
取出面团整圆，放入发酵箱1发，温度28℃湿度70%时间1小时。
4
分成4份（每个160克左右）盖上保鲜膜醒发20分钟
5
整形成橄榄状，放入发酵箱2发，温度38℃湿度70%时间50分钟左右（主要看面团状况）
6
表面撒一层薄的高筋面粉，用割包刀割几个口帮助散热。
7
烤箱设置上火210℃，下火170℃（如果没有上下火设置，就设置180℃）烤15~20分钟。
