黑胡椒炒棕蟹
简单
4人份
棕蟹是一种主要产自美国海域的黄道蟹，与著名的珍宝蟹和面包蟹是近亲，但体型要略小一号。棕蟹兼具珍宝蟹的肉质鲜甜和面包蟹的膏黄香糯，是一种非常惹人喜爱的美味海蟹。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2只棕蟹
- 5瓣蒜
- 大半勺料酒
- 大半勺黑胡椒酱
- 大半碗椰浆
- 小半勺生抽
- 小半碗淀粉
- 适量油
蔬菜
- 5根小葱
- 半个紫洋葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买上2只鲜活的棕蟹，每只蟹都用刷子刷洗干净后掰掉它的蟹脐并将蟹身竖着用剪子剪成两半，然后把两边的蟹身分别从蟹壳里拽出来并去掉蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃，最后把每只棕蟹都洗净斩件并用刀背拍裂蟹钳后在每块蟹件的切面上都抹一些淀粉备用。
2
大火起锅烧油，七成油温时下入棕蟹蟹件煎至颜色金黄有香味，随后将蟹件取出控干备用。
3
在碗中调入黑胡椒酱和椰浆，搅拌均匀后形成一碗黑胡椒汁备用。
4
大火起油烧锅，五成油热时改小火下姜、蒜和小葱白炒出香气，之后下入棕蟹蟹件和紫洋葱改大火翻炒，然后向锅中加入搅匀的黑胡椒汁和适量清水半没过蟹件并调入生抽、料酒、盐和糖，烧开锅之后盖盖用中火焖3分钟15秒，而后打开锅盖大火收汤，汤快收完的时候勾芡并撒入小葱绿翻炒均匀，最后出锅摆盘上桌。
