纯素莲藕花生汤 广东老火靓汤
简单
4人份
莲藕花生汤是一道秋冬最滋补的素汤，主料是莲藕、花生。 刚入秋的莲藕清香细嫩，煲出来的汤清香不油腻。莲藕与花生两大秋季食材，是经典搭配，互为伴侣，两者相结合，补血润燥。 加入绿豆是为了平衡藕的热性。 加入群带菜是为了汤更为鲜美。 《随息居饮食谱》云，“藕，甘平。生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲，治霍乱口干，疗产后闷乱。罨金疮，止血定痛，杀射罔鱼蟹诸毒。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥，捣罨冻疮，亦可入馔。果中蜜品，久食休粮。以肥白纯甘者良。生食宜鲜媆，煮食宜壮老，用砂锅，桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少，及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。但须自制，市物恐搀杂不真也。市中熟藕多杂秽物，故易糜烂，最不宜食，诸病皆忌。 藕节 入药，功专止血。” 《随息居饮食谱》云，“花生：煮食，甘平。润肺，解毒，化痰。炒食，甘温。养胃调气，耐饥。入馔颇佳，榨油甚劣。以肥白香甘者良。有火者但宜煮食。”
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食材清单
其他
- 10颗红枣
- 1把裙带菜干
- 1节藕
- 2两绿豆
- 3两花生
- 少量熟食用油
蔬菜类
- 少量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材提前准备好。
2
花生提前泡一个晚上。藕洗干净，削完皮。
3
裙带菜干放大图。
4
裙带菜干能软坚化痰。是素高汤的必备品，非常鲜美。
5
莲藕切成小块。
6
姜切成姜末。
7
所有食材放入电压力锅中。加入水，加入适量熟油。
8
然后电压力锅全程煲两小时。能把莲藕和花生煲粉烂。
9
那个过程中不需要有人值守，等着开锅吃就行了。
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出锅后的成品图。
