肉皮黄豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蒜末
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 300克黄豆
- 30克猪肉丁
- 50克猪皮
- 半勺老抽
蔬菜类
- 一小把葱花
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、黄豆前一天晚上用清水浸泡至第二天备用；
2
2、肉皮凉水下锅，大火煮10分钟，捞出过凉水，用刀削去肉皮里侧多余的脂肪（避免影响口感），切丝备用；
3
3、起锅烧油，下葱花煸炒出香味，下肉丁（肥瘦两掺），待肉丁变色后下肉皮煸炒30秒，然后把泡好的黄豆滤水后下锅煸炒10秒，放生抽，老抽，蚝油，盐，根据自己口味的不同掌握好用量，因为黄豆入味难一些，建议多放一些盐入味；
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4、最后加入生命的源泉，水位比豆子低一些，小火炖至汤山浓稠，下蒜末炒10秒出锅，喜欢吃香菜的可以加一些香菜，色香味更佳。
