零失败红烧肉烧笋
简单
4人份
春天就做了，忘记发上来。大家可以把新鲜的春笋换成笋干。再来一次春天的味道吧。
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 2勺老抽
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 4瓣蒜
- 500克笋
- 5个小红椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 5片姜
- 若干葱
调味料
- 20克冰糖
- 2克盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋清理干净洗净备用
2
冻过的五花肉很好切块，笋切滚刀块，大蒜拍开，姜切片，葱洗净备用。
3
笋放开水里焯2分钟，去土腥气。
4
五花肉焯水，放入葱结和姜片。
5
2分钟捞起，清洗干净浮末备用。
6
热锅冷油，烧热后放入花椒炸出香味，捞起花椒弃用。放入冰糖炒出糖色后倒入红烧肉翻炒。加入黄酒，生抽，老抽翻炒片刻后，加入开水没过红烧肉。倒入笋，加葱结，大火烧开转小火慢炖25分钟。
7
随时关注锅里的水量不要烧干，待水烧到肉的一半后大火收汁装盘。撒上切好的红辣椒和葱，另起油锅烧热油，浇在辣椒上。
8
最后一步辣椒上浇热油非常关键，高温油能够激发辣椒的辣味释放和葱香，让红烧肉的口感更有层次。而且颜色也很好看。
9
享用春天的味道吧
