【安卡西厨】加利福尼亚蔬菜碗
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 今天要介绍的加利福尼亚蔬菜碗California Bowl，光看名字就知道这应该是一道美国菜。那么这个名字有什么来历呢？这就要从上个世纪开始讲起了。 上个世纪60年代的时候，日本的寿司才开始在美国渐渐流行起来。而这个流行趋势的一个有力推动是一个日本寿司厨师在洛杉矶小东京的一家餐馆Tokyo Kaikan里发明出来的创新寿司California Roll, 中文名可译成加利福尼亚卷。 在过去的几十年里，加利福尼亚卷一直在以各种各样的面目被改良变换。手头功夫不太好的这批改良者就干脆也不卷了，直接把原材料堆在一个大碗里变成了沙拉，就是我们今天要介绍的加利福尼亚蔬菜碗。 如今加利福尼亚碗的食谱非常多样化。这里我们以健康的素食沙拉为核心来做一个蔬菜碗，喜欢吃肉的也别跟自己客气，尽管加点鸡胸牛肉什么的，因为这个沙拉的热量低得不会让人有任何罪恶感。 下面给出的量是2人份的哦。
食材清单
其他
- #牛油果酱
- #胡萝卜沙拉
- #腰果
- #花菜
- #藜麦
- ½ 茶匙塔巴斯科辣椒酱 Tabasco
- 150g胡萝卜 Carrot
- 1个熟牛油果 Avocado
- 1个青柠 Lime
- 1束(约5瓣叶子)新鲜罗勒 Basilikum
- 1束新鲜薄荷 Mint
- 200g花菜 Cauliflower
- 2勺橄榄油 Olive oil
- 30g腰果 Cashew
- 3勺橄榄油 Olive oil
- 3茶匙橄榄油 Olive oil
- 4勺油 Oil
- 5勺意大利香醋 Balsamico
- 60ml牛奶 Milk
- 80g藜麦 Quinoa
- 少许盐 Salt
- 少许香芹 Parsley
- 少许黑胡椒 Black pepper
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛油果取出果肉，5瓣罗勒叶切碎。
青柠切半挤汁分两份，青柠果皮待用。
牛油果肉加入罗勒碎，一半青柠汁，少许青柠皮，橄榄油，牛奶，塔巴斯科辣椒酱，盐。
用料理棒搅拌均匀。
藜麦加入120ml冷水。
中火开盖煮8分钟。
关盖闷5分钟，至多余的水分被吸收干净。
薄荷叶切碎，放入煮好的藜麦中。
加入橄榄油，一半青柠汁，盐。
搅拌均匀。
烤箱220度上下火预热5分钟。
花菜撕均等小块，加入油，盐。
放入烤箱烤约10-12分钟。
取出时撒上黑胡椒。
胡萝卜剥细丝。
加入盐，意大利香醋，橄榄油，黑胡椒。
放入一些香芹叶。
搅拌香芹和胡萝卜。
腰果捣碎。
中火煎至金黄，需不停翻动以防煎焦。
第一层抹上牛油果酱。
第二层铺上藜麦。
第三层放上花菜围成一圈。
第四层在花菜上放胡萝卜沙拉。
最后撒上腰果。
