平底锅蜜汁叉烧肉
简单
4人份
比买的叉烧味道还正！好吃的飞起来~~
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食材清单
其他
- 1/2小勺五香粉
- 1块红方
- 1斤左右里脊肉
- 1汤勺腐乳汁
- 2汤勺（30ml）酱油（生抽）
- 2汤勺料酒
- 2汤勺耗油
- 45g（饮料瓶盖约为5g）糖
- 5g蒜蓉
- 适量白芝麻
- 适量蜂蜜
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗净，晾干水分
2
切成宽度为3cm左右块状，放入保鲜盒中，用牙签在肉上均匀的扎出一些小孔，方便入味
3
叉烧酱：酱油+红方+糖+五香粉+蒜蓉+料酒+耗油+腐乳汁放入碗中，混合均匀
4
将叉烧酱倒入保鲜盒中，使其将肉完全覆盖，将葱段+姜片放入上方，盖上盖子，密封，冰箱4℃冷藏36~48h
5
平底锅抹油烧热，放入腌制好的肉块，期间要用筷子翻动肉块，尽量让肉块的每一面都煎出颜色
6
倒入腌制肉块的料汁（葱段+姜片已经挑出），大火煮开后，盖上盖子，转小火煮30~40分钟左右。
7
期间要不断将肉块翻动，使其上色，若料汁不足，则加入清水，以防糊锅
8
用筷子戳一下肉块，如果能很容易的穿透，就已经熟了。这时，将蜂蜜：水=1:1的比例调好，倒入锅中搅匀，不盖盖子，调成大火慢慢收汤，待汤汁收的有些粘稠，将肉块翻面，使每一面都沾上蜜汁（上光上色）即可关火。
9
把肉块捞出放在案板上自然冷却10分钟，再切片，摆盘，表面撒少许白芝麻装饰
10
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