零失败抹茶杏仁曲奇/蔓越莓曲奇饼干 新手友好
新手第一次做也不用怕失败哦~配方的量是两盘大概40片的量！~52L的烤箱~亲们可以减量！~
食材清单
其他
- 100克或 蔓越莓干
- 100克杏仁粒
- 10克抹茶
- 1个鸡蛋
- 250克黄油
- 350克低筋面粉
调味料
- 160克糖粉
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油 250 g 软化至用手可戳出洞，可用刮刀翻拌的状态，但是注意不能是液体。（夏天室温软化1~2小时应该差不多了，冬天可以微波炉加热30秒，如果软化过度变成液体了就再放冰箱）＋ 糖粉160 g 用刮刀翻拌均匀，拌至看不到糖粉（口味偏甜的朋友，其实糖粉可以再多加一些，口味淡的朋友，150克的糖粉足够了）
一个鸡蛋打好，全蛋液分2～3次加入黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀，然后再用刮刀拌一下，看一下是否均匀了，注意不要打太长的时间。
如果做的是抹茶杏仁曲奇，接下来加入杏仁粒，抹茶粉，面粉，搅拌后用手揉面。如上图。（注意，超市买的杏仁或者扁桃仁、巴旦木要提前切成小粒状，如果买的是生杏仁那就提前放烤箱烤一下。）
如果做蔓越莓曲奇，那就加入提前切碎的蔓越莓干碎，面粉。
把已经拌匀揉匀的蔓越莓曲奇面团放到模具里面，这里我用的是u型模具，提前垫了油纸，塑形以后包好。
当然大家也可以用自己的卡通模具。
u型模具塑形包好以后，放冰箱冷藏30分钟至2个小时，建议是冷藏两个小时以上，拿出来按压一下，是硬的就可以了，如果急的话可以稍微放一下冷冻，但是不建议冷冻太久，因为切的时候可能会碎。
卡通模具的跳过冷藏这个步骤。
切成
5cm一片然后摆盘，不要切太厚不好烤透，有硅胶垫的最好垫上硅胶垫烤，不容易变形而且底部不容易焦。
留出一定的间隔不要太密集了，饼干会膨胀。
烤箱上火165度，下火150度，预热至少10分钟。曲奇放入烤箱烤20分钟。
抹茶杏仁曲奇不建议温度太高烤太久，表面轻微上色就可以了，如果没有硅胶垫可以放一个空烤盘在下面隔热，以免底部烤糊了。
蔓越莓曲奇我试过上下火170°烤20分钟，口感会非常酥脆，但是底部微微有点糊，所以建议下火150°就行，怕上火的温度建议还是上火165°，然后注意观察
拿出来以后放冷了就可以吃了，如果觉得中间没熟的话就再烤一下。
