小山进蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 115g（3个左右的蛋白）蛋白
- 12g黄油
- 28g牛奶
- 55g低粉
- 95g（5个左右的蛋黄）蛋黄
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄+砂糖+蜂蜜加热至40度，打到发白
2
蛋白+砂糖打发至提起大弯钩（砂糖分3次加入
3
将一半打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌，筛入低粉，搅拌到无颗粒，再将剩下的打发蛋白加入，搅拌，加入加热沸腾的牛奶+黄油，混合均匀
4
烤箱预热180°，13分钟，出炉后，趁热将蛋糕卷提出放置蛋糕凉架上，撕开4周的油纸
5
冷却之后，撕掉油纸，取一张干净的硅油纸，抹上打发的淡奶油，卷起定型冷藏
