#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼
简单
4人份
赤亮鲜丽的松鼠桂鱼，是这一桌家宴中的颜值担当，用靓丽的色彩寓意新年一年的红红火火大吉大利。更妙的是冒着酸甜诱人气息的这道佳肴，在未上桌前就能凭气味锁住人的食欲，上桌后更是备受孩子们的亲睐。
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食材清单
其他
- 10毫升料酒
- 12毫升白醋
- 15克青豆
- 1个鸡蛋
- 1条桂鱼
- 20克松子
- 2克胡椒粉
- 40克番茄沙司
- 50克生粉
调味料
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备
2
处理桂鱼：将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分
3
将桂鱼身从鱼身中间一切为二，但保持鱼尾不要切离
4
将含有鱼骨的半面同样切一刀，剔除整条鱼背骨，鱼肉两边的鱼骨剔除
5
横切：鱼肉片刀，斜切，每刀距离约
6
5厘米
7
竖切：切成十字花刀，成菊花状
8
腌制鱼肉：加入料酒、盐、糖、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制5分钟
9
腌制好的鱼肉表面裹上鸡蛋黄，再表面裹上淀粉
10
热油锅：再锅中加入足量油，大火加热至7成热，下裹好淀粉的桂鱼，中大火炸3分钟至表面金黄
11
调汁：在碗中加入白醋、盐、糖、番茄沙司，充分搅拌均匀
12
锅中下入少许油，倒入调好的汁水，翻炒至浓稠
13
淋在炸好的桂鱼表面，撒上松子和青豆，即可
14
装盘即可
