爱心料理|猪肚鸡（沙姜沾料）
简单
4人份
原方来自https://www.xiachufang.com/recipe/101819454/ 原方没有记录高压锅时间，炖锅时间 记录清洗方法
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食材清单
其他
- 10粒枸杞
- 20克牛奶
- 2勺料酒
- 3勺醋
- 4克胡椒
- 5勺面粉淀粉
- 8粒花椒
- 半只鸡
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
找个这么大的盆
2
洗猪肚，戴手套，图上是处理好的
3
不要沾水，翻过来，倒淀粉，用力把黄色异味的东西搓下来，冲洗，再倒面粉一碗，继续搓
4
冲洗后，沥水，四勺盐继续搓，搓到盆里有黄色的水，冲洗，再加盐搓。
5
倒入少许醋和水，再继续揉搓4分钟。
6
冲洗干净，冷水泡5分钟。
7
准备一锅水，倒一点黄酒，两片姜，几粒花椒，猪肚冷水焯水到开锅，捞出来冲洗，用剪刀去掉黄色的黑色的还有肥油。
8
鸡切块冲洗血水，沥干加胡椒粉，塞到猪肚里，用线捆扎
9
炒锅少许油，小火煎一会猪肚
10
高压锅下几粒花椒，姜片，煎好的猪肚鸡和水，上汽后十分钟，放气，图上状态
11
去掉顶盖中火10分钟。
12
转到炒锅里，中火到汤浓白，加入牛奶（慢慢加，确认味道），加盐加胡椒，煮10分钟，加枸杞再5分钟，出锅
13
小米辣两根，沙姜两块，切碎放调味碗里，热锅烧油，倒进去，加生抽，试下咸淡，猪肚和鸡肉可以沾着吃
