我是11寸烤盘,但是家里人少,没有做11寸,这个方子是9寸的
355.0 卡
5.0 克
38.0 克
53.0 克
8.0 克
3.0 克
502.0 毫克
E,D
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
先将油烧到80度左右,如果没有温度计就如图,盆底起丝状即可
把提前筛好的面粉倒入热油里面,z形搅拌无颗粒状态,再加入牛奶搅拌,最后加入蛋黄。搅拌完后面糊丝滑细腻。放置一边待用
打发好的蛋白
接着开始打发蛋白,我用的厨师机打发。分三次加入白糖。蛋白里加入4滴柠檬汁。打发成湿性打发。打发好的蛋白刮3分之一到拌好的面糊里,用从下往上翻拌的手法(⚠️翻拌温柔点)。拌匀的再倒入剩下的蛋白里,再次翻拌均匀
磨具提前放好油纸。倒入3分之一的面糊,再把芝士片平铺在面糊上,再将剩下的面糊全部倒入。工序完成记得把磨具拿起放下震动几下排气。 打发蛋白的时候可以预热烤箱,上下火130度70分钟
烤了20分钟开一次烤箱排气。因为用水浴法很多汽水,容易伤烤箱
烤盘放到烤箱最底层,这是烤了30分钟的样子。期待成品
还没来的及拍图,就被孩子们扯下来吃