芝士古早蛋糕

简单 4人份

我是11寸烤盘,但是家里人少,没有做11寸,这个方子是9寸的

芝士古早蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克低筋面粉
  • 4滴柠檬汁
  • 5片芝士
  • 80克玉米油
  • 8个蛋白
  • 8个蛋黄
  • 90克牛奶
调味料
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

355.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

502.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将油烧到80度左右,如果没有温度计就如图,盆底起丝状即可

2

把提前筛好的面粉倒入热油里面,z形搅拌无颗粒状态,再加入牛奶搅拌,最后加入蛋黄。搅拌完后面糊丝滑细腻。放置一边待用

3

打发好的蛋白

4

接着开始打发蛋白,我用的厨师机打发。分三次加入白糖。蛋白里加入4滴柠檬汁。打发成湿性打发。打发好的蛋白刮3分之一到拌好的面糊里,用从下往上翻拌的手法(⚠️翻拌温柔点)。拌匀的再倒入剩下的蛋白里,再次翻拌均匀

5

磨具提前放好油纸。倒入3分之一的面糊,再把芝士片平铺在面糊上,再将剩下的面糊全部倒入。工序完成记得把磨具拿起放下震动几下排气。 打发蛋白的时候可以预热烤箱,上下火130度70分钟

6

烤了20分钟开一次烤箱排气。因为用水浴法很多汽水,容易伤烤箱

7

烤盘放到烤箱最底层,这是烤了30分钟的样子。期待成品

8

还没来的及拍图,就被孩子们扯下来吃

猜你喜欢

8寸原味戚风蛋糕
8寸原味戚风蛋糕
查看详情
红丝绒蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
查看详情
戚风生日蛋糕坯
戚风生日蛋糕坯
查看详情
古早味蛋糕(水浴法)
古早味蛋糕(水浴法)
查看详情