颠覆你想象的榛子巧克力帕芙洛娃布朗尼——From studio baked
简单
4人份
你可能尝试过乳酪布朗尼，牛油果布朗尼或者其他各种各样的创意布朗尼蛋糕，但你绝对没试过这款帕夫洛娃布朗尼蛋糕! 试想一下，浓厚湿润的布朗尼上面搭配上一块外壳蓬松酥脆内里柔韧有嚼劲的巧克力蛋白糖，这样鲜明对比的两种东西到底会碰撞出什么样奇特的口感？ 不做一下你怎会知道呢？
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食材清单
其他
- *布朗尼蛋糕体*
- *帕夫洛娃蛋白霜*
- 1/2tsp泡打粉
- 180克无盐黄油
- 1tbsp玉米淀粉
- 1tsp白醋/柠檬汁
- 1tsp香草精
- 220克白砂糖
- 240克黑巧克力
- 25克（另备适量做最后装饰用）可可粉
- 2个鸡蛋
- 40克榛子粉/杏仁粉
- 4个蛋黄
- 4只鸡蛋清
- 50克中筋面粉
调味料
- 90克红糖
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热163度，准备一个9寸活底圆模抹油，裁剪油纸做防粘处理。
2
将黑巧和黄油一起倒入耐热容器中隔水加热，并保持搅拌至融化。放置一旁让其自然降温。
3
将中粉，泡打粉和榛子粉混合均匀并过筛。
4
取一容器加入鸡蛋，蛋黄，香草精和红糖，用电动打蛋器混合均匀并保持中高速持续打发3，4分钟，或至混合物呈蓬松打发状。
5
将步骤2的巧克力黄油混合液缓缓倒入鸡蛋混合液中，并用刮刀轻柔地翻拌混合均匀。
6
再加入步骤3的干粉混合物，继续翻拌混合均匀。切忌过度搅拌。
7
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烘烤30－35分钟之后取出放置网架上晾凉，同时准备制作帕夫洛娃蛋白霜。
8
将烤箱预热177度，鸡蛋清倒入无油无水的容器中，滴入白醋/柠檬汁，电动打蛋器先用中低速打发至起鱼眼泡后，分两次加入白砂糖，用高速将蛋白打发至中性发泡，即无流动性，花纹不会消失的状态，加入过筛后的玉米淀粉和可可粉，继续打发一会儿至混合均匀。
9
将完成的蛋白霜用勺子挖取轻轻地放置在已烤至半熟的布朗尼上，再烤约20－25分钟，或至蛋白霜熟透。
10
让蛋糕留在模具中晾凉15－20分钟后，用脱模刀沿着边缘刮一圈后脱模。蛋糕室温凉透后冷藏至少2小时后再享用。
11
Enjoy!
