酸萝卜老鸭煲
简单
4人份
我最近发现了一个做鸭的法子，能够让人人都爱上这一口。整一道酸萝卜老鸭煲，当鸭肉碰上四川的酸萝卜，就是所谓的一物降一物。这两样食材放在一起煲个痛快，让它俩无比坦白地相互冲撞，穿透，绵延，就会发现“味觉密码”这种东西真的存在。
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食材清单
其他
- 100克酸萝卜
- 1小块泡姜
- 20粒花椒
- 3瓣大蒜
- 5个泡椒
肉类
- 1只鸭子
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 30克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细丝。
2
准备一锅冷水，把鸭子放进去开大火煮，等煮出血沫后把鸭肉捞出来。
3
另外准备一个汤锅，倒油烧热，放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖，小火翻炒2分钟。
4
再倒入清水，大火烧开。
5
接着放入鸭肉，等汤汁再次烧开以后转小火，炖80分钟。
6
起锅前加盐调味就可以了。
