老婆饼(手抓饼速成版)
简单
4人份
方便自己下次做的精炼解说版，图和内容基本都来自人家大厨的，详见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104421520/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 1手抓饼
- 适量红豆沙
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
手抓饼两层油纸保留防止潮解面饼变湿，解冻后卷起来，上层油纸扔掉，下层油纸辅助卷，尽量卷紧；
2
分四段切开（中间两节稍短些，因为两头的两节空）
3
食指在中间按压一下后将两边往中间捏的立起来，然后手掌压平，沾取少量淀粉防粘擀成手掌大小的皮儿
4
人家写豆沙大概18克一个（大概鸡蛋黄大小）搓成圆球备用， 我是捏一点加几颗蔓越莓干再酌情加一点儿豆沙。因为我们的饼品牌不同，面量不同，切出来分寸拿捏的不像专业的，可能导致面团有大有小，随意做也能好吃，所以开心就好。
5
像包包子一样包起后捏紧收口，口朝下，按压（类似于包馅饼）
6
烤箱180度预热；同时将饼刷上蛋黄液、后用刀划两三道小口(划透)，最后撒芝麻。注意：先刷蛋液再割口子，不然结果接像主图一样蛋液刷完，口子又被粘上了，好丑的。
7
180度中下层烤15分钟，转移到上层再烤10分钟，我是11L小烤箱。
