锅塌番茄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克豆油
- 15克料酒
- 250毫升鸡汤
- 2个鸡蛋
- 2克味精
- 500克西红柿
- 50在我面粉
- 5克芝麻油
- 芝麻
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 5克生姜
调味品
- 2克精盐
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把西红柿洗净，用开水烫约2分钟后，去皮，切开，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味
2
大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用
3
再把鸡蛋打入碗内，抽打起泡。将炒锅净后，烧热，放入豆油，待油烧至四五成热时，把西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色
4
炒锅中，取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻，即可
