西班牙油条-吉拿果Churros
简单
4人份
在西班牙的大街小巷和咖啡馆里，你经常会发现它的身影。它是温热早餐里能量的来源，下午茶中百搭的小零食，也是最近大热的‘Oreo Churros’。它就是我们这次要介绍的甜点——CHURROS吉拿果。有着和中国油条相似之处,都需要经过高温的煎炸，才能凸显它的口感。实心的Churros吃起来更讲究，吃前要先在肉桂糖粉里转一圈，然后沾上温热的巧克力酱，咬下去，外脆内软的油条像在嘴里跳了个旋转舞… 寒冷的冬季，诚意推荐给你们。
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食材清单
其他
- #吉拿果
- #模具和出品量
- #蘸酱
- 100g54.5%黑巧克力
- 100ml淡奶油
- 105g中筋面粉
- 130g水
- 15个出品量
- MSART T12裱花嘴裱花嘴
- 一个半鸡蛋
- 适量植物油
肉类
- 适量肉桂粉
调味品
- 20g无盐黄油
- 8g细砂糖
调味料
- 1g盐
- 适量细砂糖
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备巧克力酱：淡奶油小火煮至微沸,趁热倒入巧克力，盖盖闷5分钟，然后从中间轻轻搅拌直至顺滑均匀；面粉过筛一起备用；
2
将水、黄油、盐、糖倒入奶锅中搅拌混合，煮至沸腾，移火；
3
趁热倒入面粉，快速搅拌均匀，再次移至灶上小火加热，压拌面团至无干粉出现（锅壁内有层薄膜即可），冷却备用；
4
将面团倒入另一盆中，分次加入蛋液，搅拌均匀。
5
准备好星形花嘴，将面糊装入裱花袋中；奶锅中倒入适量油，加热至170℃备用；
6
将面糊挤入热油中，用筷子或剪刀按自己喜欢的长度剪断。
7
用筷子翻转吉拿果，炸成金黄色，移至厨房纸巾上吸掉多余的油分；
8
将细砂糖和肉桂粉放入封口袋中混合，再放入温热的吉拿果摇匀，使之均匀地裹上肉桂糖；最后粘上做好的巧克力酱趁热食用。
