雪梨银耳羹/小吊梨汤，干燥日的灭火器
简单
4人份
非常喜欢的灭火糖水，经常做，适合秋天。小吊梨汤在北京是家著名传统餐厅的名，现在分店也特别多，经典汤水就是小吊梨汤，铜壶装汤水，细嘴续汤盏…渊源要从乾隆帝南巡说起，今儿先不上历史课啦，家里没有铜壶砂锅，就用手边煮面的锅来了 熬得久非常粘稠叫羹，汤水多出胶一般叫汤，就差火候和时间，以前熬汤多，今儿熬个羹吧！清甜滋润，软糯糯 晚上熬好早上省得做汤了，哈哈，懒人的讲究汤水
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食材清单
其他
- 1朵泡发银耳
- 2个雪梨
- 5颗话梅
- 若干枸杞
- 适量水
调味品
- 40g冰糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
银耳冲洗泡发后，去根，切碎，比较喜欢丑耳，耳叶厚，胶质多又软糯，普通的也可以，切碎哦
2
雪梨，雪梨！不要换其他梨，随处买的到价格也不贵，洗净，淡盐水泡一会，去皮(留着)，果核扔了，切小块
3
1.锅里7～8分满的水，烧开下银耳雪梨和梨皮冰糖，话梅3--5颗，要它特有的清甜呢，买表面有白色东西的，比较干褶皱多的那种，别的梅，味道就不一样了，图片拍黑了，它为什么不上镜呢
4
2.大火熬20分钟，银耳的胶出来，汤变色也稠了，接着中火煮10分钟，想要再稠一些再加二三十分钟，凉了更粘稠
5
好大一锅！这是30分钟盛出来半碗，不够喝的呀，哈哈，趁热喝比较满足，暖暖糯糯，雪梨奉献了汤汁磨圆了棱角，脆感不再，汤里又融合了话梅的清甜
6
干杯！！
