鳗鱼是个好东西呀! 😜做好它,却不是个简单的事情, 🤔仔细想想,也有五六年没做过这种鱼…😂对于吃,我居然可以等待如此之久……😝今天尝试一下把鳗鱼这样做!😝看来有吃货的潜质和天赋,就是好呀! 😏可以把第一次做的菜,都被吃的不剩…😁想知道什么味道吗?来,我告诉你喽!
254.0 卡
22.0 克
11.0 克
93.0 克
3.0 克
7.0 克
770.0 毫克
D,A
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
海鳗鱼一条,约2斤左右,去头宰杀干净,沥干水分。详细处理方法可以参考之前的“酥炸黑胡椒鳗鱼排”。
把鳗鱼切成段儿,不要太小,会容易碎哦。
把鳗鱼段儿装盆,撒入鸡精、白糖、盐,淋入料酒、生抽,拌匀腌制约20~30分钟。
大蒜对切,泡椒🌶切段儿,姜块拍扁,葱切碎葱花分两份儿备用。香菜切段儿,忘了拍照…😜
热锅冷油,依次放入大料、姜、蒜、泡椒、葱花爆锅。
把鱼段儿放入锅内煸炒,淋入料酒和生抽,鱼块两面稍微变色,锅里加水,水不需要没过鱼块,到鱼块的3/4就好,撒入鸡精、白糖,滴入白醋,盖锅大火继续焖煮。期间记得用铲子轻轻翻动鱼块,防止粘锅,注意不要铲碎。
焖煮约15~20分钟左右,汤汁已经不多了,转小火收汤汁,把鱼块盛出装盘,撒上葱花、香菜,再把收稠的汤汁倒在已经装盘的鱼块上即可。
配米饭,香嫩咸鲜!😁要不要试试?!