泡椒🌶蒜烧鳗鱼段儿

简单 4人份

鳗鱼是个好东西呀! 😜做好它,却不是个简单的事情, 🤔仔细想想,也有五六年没做过这种鱼…😂对于吃,我居然可以等待如此之久……😝今天尝试一下把鳗鱼这样做!😝看来有吃货的潜质和天赋,就是好呀! 😏可以把第一次做的菜,都被吃的不剩…😁想知道什么味道吗?来,我告诉你喽!

泡椒🌶蒜烧鳗鱼段儿
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食材清单

其他
  • 1个大料
  • 1头大蒜
  • 1条海鳗鱼
  • 3~4滴白醋
  • 适量料酒
  • 适量泡椒🌶
  • 适量玉米油
  • 适量生抽
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 1块姜
  • 1根大葱
  • 1棵香菜
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

254.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

3.0 克

7.0 克

770.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

海鳗鱼一条,约2斤左右,去头宰杀干净,沥干水分。详细处理方法可以参考之前的“酥炸黑胡椒鳗鱼排”。

步骤 1
2

把鳗鱼切成段儿,不要太小,会容易碎哦。

步骤 2
3

把鳗鱼段儿装盆,撒入鸡精、白糖、盐,淋入料酒、生抽,拌匀腌制约20~30分钟。

步骤 3
4

大蒜对切,泡椒🌶切段儿,姜块拍扁,葱切碎葱花分两份儿备用。香菜切段儿,忘了拍照…😜

步骤 4
5

热锅冷油,依次放入大料、姜、蒜、泡椒、葱花爆锅。

步骤 5
6

把鱼段儿放入锅内煸炒,淋入料酒和生抽,鱼块两面稍微变色,锅里加水,水不需要没过鱼块,到鱼块的3/4就好,撒入鸡精、白糖,滴入白醋,盖锅大火继续焖煮。期间记得用铲子轻轻翻动鱼块,防止粘锅,注意不要铲碎。

步骤 6
7

焖煮约15~20分钟左右,汤汁已经不多了,转小火收汤汁,把鱼块盛出装盘,撒上葱花、香菜,再把收稠的汤汁倒在已经装盘的鱼块上即可。

步骤 7
8

配米饭,香嫩咸鲜!😁要不要试试?!

步骤 8

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