美味多汁的大肉包
简单
4人份
闺女总嚷着要吃肉包子，外面的肉包不敢买，看了很多的方子也做了很多次包子，决定把它写在下厨房里，一是和厨友们分享，少走弯路。二是自己储存，下次看的方便😊 我会把材料准备的细致化，也是方便下一次的操作，我比较喜欢用厨师机和面，省时又省力，其实说白了就是懒😅，今天用的正好是一包二斤的面，做了25个大肉包子，对于我们这种上班族来说，吃不完冷冻起来，很方便，能保存袋时间长一些哦
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食材清单
其他
- 730克猪肉糊（七瘦三肥）
- 1000克面粉
- 150克水
- 15克料酒
- 15克蚝油
- 20克生抽
- 20克色拉油
- 30克老抽
- 38克玉米淀粉
- 4克（可不放）泡打粉
- 510克（也可以多加10克）水
- 5克酵母粉
- 包子皮：
肉类
- 肉馅：
蔬菜类
- 少许葱姜
调味料
- 10克盐
- 10克糖
- 15克糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
包子皮所有材料揉成面团，蒙上保鲜膜进行发酵至两倍大即可
2
包子馅除了盐意外，把所有材料放在一起，顺时针搅拌，时间越长越好，（我用厨师机搅拌了15分钟），在准备包包子之前加入盐，继续搅拌均匀。
3
包子馅到这个程度就可以了，粘稠状
4
把面团分成60克一个的面挤子，正好25个
5
面挤子按一下，然后右手拿擀面杖左手捏着面皮转，直至擀成四边薄中间厚的面片即可
6
中间放入一大勺肉馅，左手转动包子底部，右手捏着面皮边缘，顺时针捏褶子
7
收口，包子放入蒸屉上时，底部加上油纸（纱布、大白菜叶都可以，方便蒸好后不粘锅好撕，油纸最后拿出来的型比较好看），盖上锅盖闷20分钟左右（明显长大有点适度即可）
8
大火蒸30分钟，关火后焖五分钟，然后再拿出来撕去油纸，晾凉
9
超多肉馅吃起来很满足
