水浴法可可海绵蛋糕（黑森林蛋糕坯）
简单
4人份
此方为水浴法，成品口感细腻，弹性很好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克可可粉
- 15克朗姆酒
- 1个全蛋
- 50克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 80克低粉
- 80克牛奶
蛋类
- 蛋黄糊
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备好所有食材并分离5个蛋白及蛋黄
2
2、牛奶80克与朗姆酒15克调匀。
3
3、7寸烤盘提前垫好油纸。
4
4、50克玉米油加热至60度，筛入15克可可粉拌匀。
5
5、再加入低粉80克拌匀。
6
6、继续加入5个蛋黄，1个全蛋拌匀。
7
7、最后加入调匀的牛奶朗姆酒翻拌匀。最好过下筛，比较细腻。
8
8、烤盘内加高度1公分的一层冷水，预热170度。
9
9、100克糖分3次加入打发蛋白（详细方法请参考我的5个蛋2个6寸圆模戚风
10
10、取一勺蛋白霜加入可可蛋黄糊中翻拌均。
11
11、再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
12
12、倒入提前垫好油纸的模具中。
13
13、轻震大气泡后放入预热好的烤箱，170度上下火，中下层，水浴法，烤55分钟。
14
14、出炉轻震几下，连纸取出放凉。
15
10、横切成3片可做黑森林蛋糕。
