小鸡炖蘑菇。

简单 4人份

年前老妈从老家给拿的自己家养的鸡和大鹅,还有各种干货,鲜菜,刚开始还抱怨拿的多了没地放,可是后来也正是这些在年后的疫情爆发期救了我们一家几口的小命。😄 今天做的这道菜,也不知道是想家了还是怎么的,竟然吃出来妈妈用地锅做这个菜的味道了。我用铁锅炒的,味道得到家人的一致好评,菜汤拌饭闺女吃了一大碗。真的很香。当然了主要还是小笨鸡好吃😄。 做这个菜一定不要放太多香料,基本的几样每样一点点就可以了,蘑菇会激发这道菜的味道的。放太多香料反而不好吃。

小鸡炖蘑菇。
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食材清单

其他
  • 1000克鸡块
  • 1块桂皮
  • 1头蒜
  • 1粒白蔻
  • 2片香叶
  • 3个八角
  • 4粒丁香
  • 6粒花椒
  • 适量榛蘑
  • 适量生抽
  • 适量老抽
蔬菜类
  • 1根葱
  • 适量姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

269.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

8.0 克

13.0 克

306.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡块洗净控水,不要汆水。香料准备好,葱切大段,姜切片,蒜拍好。榛蘑洗净,快速汆下水,捞出倒入热水泡上。

步骤 1
2

起锅烧油,油热放鸡块进去煸炒,多炒会,这样即使前面不汆水也不会有异味。炒到鸡块微微焦黄,放入葱椒蒜和所有香料炒出香味。倒老抽,生抽翻炒均匀。

步骤 2
3

倒入泡过榛蘑的水,大火烧开,转中小火炖30至一个小时。我炖的是土鸡,所以这一步水开了后转高压锅压了20分钟。

步骤 3
4

压好后倒入炒鸡的锅里,放入榛蘑,粉条,盐,开盖再炖10分钟左右,加鸡精,关火出锅。

步骤 4

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