年前老妈从老家给拿的自己家养的鸡和大鹅,还有各种干货,鲜菜,刚开始还抱怨拿的多了没地放,可是后来也正是这些在年后的疫情爆发期救了我们一家几口的小命。😄 今天做的这道菜,也不知道是想家了还是怎么的,竟然吃出来妈妈用地锅做这个菜的味道了。我用铁锅炒的,味道得到家人的一致好评,菜汤拌饭闺女吃了一大碗。真的很香。当然了主要还是小笨鸡好吃😄。 做这个菜一定不要放太多香料,基本的几样每样一点点就可以了,蘑菇会激发这道菜的味道的。放太多香料反而不好吃。
269.0 卡
14.0 克
18.0 克
27.0 克
8.0 克
13.0 克
306.0 毫克
B,A
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
鸡块洗净控水,不要汆水。香料准备好,葱切大段,姜切片,蒜拍好。榛蘑洗净,快速汆下水,捞出倒入热水泡上。
起锅烧油,油热放鸡块进去煸炒,多炒会,这样即使前面不汆水也不会有异味。炒到鸡块微微焦黄,放入葱椒蒜和所有香料炒出香味。倒老抽,生抽翻炒均匀。
倒入泡过榛蘑的水,大火烧开,转中小火炖30至一个小时。我炖的是土鸡,所以这一步水开了后转高压锅压了20分钟。
压好后倒入炒鸡的锅里,放入榛蘑,粉条,盐,开盖再炖10分钟左右,加鸡精,关火出锅。