蒜子烤牛尾
简单
4人份
牛肉，补中益气、强健筋骨，尤其适合为快速发育期的孩子补充能量。牛全身都是宝，就连不起眼的牛尾，都是绝佳的食材，富含胶原蛋白，既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。 最近吃牛尾比较多，差不多每周末都会专程开车去一趟超市采购2KG牛尾回来，炖汤、红酒烩，烧烤，变着法子吃，烤着吃是最香的，也是家里小朋友最喜欢的吃法。
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食材清单
其他
- 1KG牛尾
- 大喜大香辣烤肉酱
- 料酒
- 现磨黑胡椒碎
- 白芝麻
- 白葡萄籽油
- 花椒粒
- 蒜瓣
- 蜂蜜
- 豉油
- 风干迷迭香碎
- 香辛料（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）
蔬菜类
- 生姜
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛尾解冻洗净，锅内坐水，放入拍碎姜片、花椒粒及料酒，将切块牛尾放入开煮；浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的污物，控水备用
2
高压锅内注入适量清水，加入生姜片，香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净放入锅中煮开；将氽煮后的牛尾放入加盖开“压”，上气后转中小火继续“压”15分钟左右熄火
3
待高压锅自然泄气降温后揭盖，将牛尾捞出，将锅内汤汁过滤后盛出另做他用（譬如，烹饪红烧牛肉时做为汤底使用）
4
腌制：将牛尾放入大碗中，加入大喜大香辣烤肉酱，豉油、现磨黑胡椒碎、风干迷迭香碎、蜂蜜，白葡萄籽油
5
将牛尾与佐料拌匀，腌制2个钟头左右使其入味；将蒜瓣洗净去皮备用
6
将腌制好的牛尾铺在整粒蒜瓣上面，放入预热200度的烤箱，撒上白芝麻，上下火烤至牛尾肉皮金黄焦香（约20分钟）即可，其间需将烤盘取出，将牛尾翻面加刷腌制酱料1次
