简易版台式红烧牛肉面

简单 4人份

我其实不喜欢红烧类的食物,但人在异乡的时候总是会想念一些吃不到的东西,比如牛肉面。 台湾比较没有用粉来称呼面条,我们顶多分成白细面,粗面,宽面,油面...等等,唯二的粉也就是米粉跟冬粉了,其他一切统称为面。 这道菜第一次煮是我当年还在加拿大读书的时候,某天半夜被一通电话给叫醒,话筒对面的是我无良的同学L,嘤嘤地跟我哭着她想吃牛肉面,决定打电话叫她的楼友T开车来接我去买肉。 我还记得,当时的时间是半夜两点,而我上午九点有课。 嗯,我觉得我的同学都挺渣的。

简易版台式红烧牛肉面
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食材清单

其他
  • 10-15瓣大蒜
  • 150-200ml生抽
  • 1颗西红柿
  • 2000ml高汤/水
  • 6-8片姜片
  • 少许白胡椒粉
肉类
  • 2斤牛腩
蔬菜类
  • 1颗洋葱
  • 2根大葱
调味料
  • 2勺豆瓣酱

营养成分

热量

508.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

1.0 克

5.0 克

347.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大葱、蒜头、姜片、洋葱块下油锅爆香。

2

爆香至味道出来后,将牛肉块下锅,炒至表面熟。

3

加高汤或水淹过牛肉,下豆瓣酱、生抽、白胡椒粉以及西红柿,大火烧滚。(水与生抽的比例约为10:1,可依口味调整,酱色不够也可以调些许老抽进去)

4

烧开后转中小火慢煨约半小时,肉开始软化后即可关火。汤汁放凉后,再开火加热滚10-20分钟至肉软,将肉捞起并过滤汤汁。

5

下面条及青菜,将肉块摆放好后浇上原汁,再撒上葱花即可。(汤汁若过咸可在热汤过程加水调整)

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