《钵仔糕》
简单
4人份
历史由来：小时候路边经常有卖的钵仔糕，你还记得吗？别看它小小一个不起眼，算一算也有百年历史了呢！关于钵仔糕的由来，民间可传有这么一段历史哦！ 清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外。
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食材清单
其他
- 100克椰浆
- 100克红豆水
- 30克粘米粉（可用木薯粉代替）
- 45克澄粉
- 50克水
- 适量红豆
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把粘米粉、澄粉和水一起搅拌成面团。
2
2.把红豆水、椰浆混合在一起，加上50克的水，一共250克，准备好糖加进去，一起煮（小火煮，不要煮成糖浆）边煮一边搅拌，糖全部融化后，放至微凉备用。
3
3.把准备好的微凉糖浆，假如弄散的面团，拌至融化。
4
4.把准备好的模具，放入蒸锅上，把粉浆放入模具中，泡沫弄掉，9满就行了，不然蒸的时候会溢出来，加入红豆，也可以蒸完再加在上面
5
5.在水煮沸后，搅拌一下粉浆（拌均匀）搅拌完即可盖上盖子，火开至中小火，大约蒸18分钟左右。
6
蒸好后的成品，取出放进冰箱冷藏两小时，之后便可使用。
