超美味酸菜炖排骨
简单
4人份
东北的酸菜选菜材跟南京的不同，风味更不同。却是更有千秋，这道典型东北菜，酸菜爽口开胃，排骨食用唇齿留香，做法也很简单，也算一道硬菜，一起试试吧。
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 8瓣蒜
蔬菜类
- 500克酸菜
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 2勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗干净，开水后下锅焯排骨。煮开后排骨捞出放冷水过一下。
2
取一锅新的凉水，把刚过完冷水的排骨下锅，放一个八角，两颗红枣开始炖，加少许盐。
3
大火煮开后，转中小火炖20分钟。如图。
4
炖的时候准备配料。姜片，葱段，蒜切片，八角一个，东北酸菜水洗干净后拧干切碎。备用。
5
排骨炖20分钟后连汤装盘备用。
6
空锅倒色拉油稍多一些，放入配料，大火炒香，下酸菜翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，适量。继续翻炒，炒5分钟左右。
7
将第五步的排骨连汤一起倒入刚在翻炒的酸菜中。开炖。小火20分钟。
8
装盘出锅。开始享用吧。
