雪莲果，枸杞鲜酿酵素
简单
4人份
前些时候看到朋友在发云南雪莲果滞销，想到雪莲果的功效不错，口感清甜，所以买了一箱来吃，顺便做些鲜酿酵素。 雪莲果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的，100克雪莲果含有6-12克果寡糖，但仅含糖分1.5 – 4克。所以是很适合糖尿病及减肥人群的。用来做酵素，经过发酵，寡糖含量更高。雪莲果可以润肠通便排毒降火，清肝解毒。雪莲果比较寒凉，脾胃虚寒的人并不宜多吃。在这款酵素中，我加入了枸杞，滋肾，润肺，补肝，明目。特别适合春季养肝的特点。
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食材清单
其他
- 10L酵素屋酵素机
- 200g冰糖
- 2大勺柠檬汁
- 3g十度良品发酵菌粉
- 50g枸杞（干）
- 6L纯净水
- 800g冰糖
- 900g雪莲果
水果
- 果酱
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵素桶内放入六升水，放入冰糖，酵素机打开空气净化。
2
枸杞干略清洗后沸水烫一下后捞出。
3
雪莲果清洗后去皮切片
4
枸杞，雪莲果均入桶，搅拌均匀。
5
100ml40度温水激活菌粉后入桶搅拌均匀。
6
酵素桶放入机器，选择鲜酿功能。
7
12小时后每天搅拌2次。24小时后泡沫丰富。74小时，口感酸中微甜。捞出果渣，装瓶冷藏保存。
8
果渣打碎，加入200g冰糖，大火煮沸，小火熬到粘稠，中途加入2大勺柠檬汁。
