彩绘星空蛋糕卷
基本配方来自《彩绘蛋糕卷2》书中的配方都会剩余一个蛋黄，我的烤盘是28*28的，所以没有留下都放进蛋糕体了。做的过程我稍微有一点改动，书中是先打发一个蛋清，用作彩绘。彩绘完以后再打发三个蛋清制作蛋糕体。我操作了几次，觉得像这样单色彩绘不需要分两次打发，一次打发也不会消泡，因为会画的很快。 准备：鸡蛋分开蛋黄和蛋清在两个干净无水无油的盆中，画好的彩绘垫在烤盘上，覆上油纸，用厨房纸蘸色拉油薄博的涂抹一层。可可粉用热水化开。烤箱预热，上火190度 下火160度。上下火不可单独控温的，预热170度。
食材清单
其他
- 10克无糖可可粉（热水化开备用）
- 180克淡奶油（馅用）
- 40克水或者牛奶
- 40克色拉油
- 4个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 一小勺低筋面粉（图案用）
- 水果
- 色素黄色（图案用）
调味料
- 20克细砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在白纸上画出图案。
覆盖上油纸，用厨房纸蘸色拉油（配方外）在油纸上薄博涂上一层。
蛋黄加一半的砂糖，搅拌。
色拉油少量多次的加入，搅拌至乳化，发白。
加入水，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀成蛋黄面糊，舀一大勺出来，备用。
在蛋黄糊中加入可可糊。
蛋黄糊中加黄色素，另加低筋面粉一小勺，搅拌均匀，备用。
分三次加入剩下的一半糖，将蛋清打发。
加一勺打发的蛋白霜到图案用蛋黄糊中，翻拌均匀。装入一次性裱花袋，剪开一个小口。
按照提前画好的图案，画好，入烤箱烘焙一分钟，定型。
在等图案的时候，把蛋白霜分次加入可可面糊中，翻拌均匀。将蛋糕面糊倒入烤好图案的烤盘上，用手拍烤盘底部，震出大气泡。上火190度，下火160度烘烤12分钟。或者上下火170度烘烤14分钟。
烤好的蛋糕片立刻从烤盘中取出，放在网架上。
将蛋糕体表面盖上油纸，盖在网架上，将图案面的油纸撕下，再盖回蛋糕片上，待其散热冷却。我就是打岔，撕的慢了，蛋糕体不光滑了。
淡奶油加糖隔冰水打发，铺在蛋糕片上，摆上水果
在水果上再覆盖上淡奶油。
用擀面杖配合，卷起蛋糕卷，像包糖果一样两头扭起来，放冰箱冷藏2个小时，定型。取出修去两头即可。
