全麦爆浆芋泥咸蛋肉松饼
简单
4人份
姐妹们做青团疲惫了嘛？有没有一不小心馅儿做多了皮子却包完了？好吧，说的就是我寄几🤪🤪🤪 来吧，今天这款大饼子就是解决你用不完的青团馅儿的😂😂😂 方子可做如图大小的饼子9块，觉得量多可以按比例减少哦！
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食材清单
其他
- 135克中筋粉
- 135克水
- 180克（每份20克）马苏里拉芝士
- 20克橄榄油
- 270克（每份30克）芋泥咸蛋肉松馅儿（做青团剩下的馅儿）
- 4克酵母粉
- 90克全麦粉
- 适量芝麻
- 饼皮：
- 馅儿：
调味料
- 10克糖
- 4克盐
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮中所有材料加在一起揉成光滑的面团，我用面包机揉的，你们随意哦。
2
揉好的面团滚圆放进容器进行基础发酵。发酵温度不高于28℃，发酵至大约两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
3
发酵好的面团取出轻按排气，均分成9份。图没拍，用了另外一个方子的图意思一下，所以不要怀疑😂
4
所有9份面团滚圆松弛10-15分钟。松弛完成后取一份面团按扁擀开，中间略厚边缘略薄。
5
先铺上10克马苏里拉芝士，再堆上30克芋泥咸蛋肉松馅儿。
6
再铺上10克马苏里拉芝士。
7
像包包子一样包起收口。
8
收口朝下，把面团轻轻拍扁，在上面扎几个孔以防烤制过程中鼓包。
9
表面喷水，或者抹蛋液，撒上芝麻，中间再放一小撮芝士，用手压一压，让它们粘的更牢固。
10
依次做好9个饼子，盖上保鲜膜让它们醒发30分钟左右。
11
烤箱预热200℃，将醒发好的饼子放入烤箱，转180℃烤制。大约10-15分钟，具体时间各家烤箱火力不同。通过观察饼子鼓起了，表面金黄色了，开始向外吐丝了，那就是好了。
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例如这样吐了的🤣
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太香了，小盆友忍不住要扯一块！
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哇偶，看这拉丝效果😋😋
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哇偶偶！！拉丝来啦！
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哇偶偶偶！爆浆啦！！！一定要趁热吃哦，芋泥软糯、肉松咸蛋鲜香、芝士拉丝，太治愈啦！
