玩面团---毛毛虫面包
简单
4人份
这还是去年11月份做的菜谱，一年过去了 感觉好快呐
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶粉15克
其他
- #馅料
- 低粉50克
- 水158克
- 沙拉酱适量
- 细砂糖40克
- 蛋液25克
- 酵母4克
- 高粉250克
- 黄油25克
肉类
- 肉松适量
调味料
- 盐3克
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油以外的所有材料混合，揉至水分被完全吸收，面团光滑状态加入黄油继续揉至扩展阶段，即面团可以扯出半透明的薄膜，撕裂处呈锯齿状
2
揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，
3
发到两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
4
取出面团拍打按压出发酵产生的空气，分为8等份，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
松弛好的面团擀成椭圆形，放适量用沙拉酱粘合好的肉松，卷起
6
卷到面片尾端停下，用刮板在将末端面片切成小条。
7
将小条搭在面团上，做成毛毛虫的形状
8
摆入烤盘，略微做出弯曲的形状
9
烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到2.5-3倍大
10
取出面团和热水，烤箱170度预热
11
发好的面团一端点缀上黑芝麻做毛毛虫的眼睛
12
放入烤箱中层160度上下管18分钟左右出炉