生煎包子～牛肉馅
简单
4人份
☔️下雨天来份生煎包子，如何？没有阳光，依旧温暖，超治愈，超好吃😋
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食材清单
其他
- 100克水
- 10克山东大葱葱末
- 10克蚝油
- 130克（根据自家面粉的吸水性增减）温水
- 150克牛肉馅（手工剁的）
- 15克花生油
- 160克青萝卜丝（挤干水份的）
- 200克中筋面粉
- 20克欣和六月鲜酱油
- 20克葱姜水
- 2克白芝麻
- 2克酵母
- 3克芝麻油
- 5克料酒
- 少许白胡椒粉
- 🍀脆底➕装饰🍀
- 🍀面皮🍀
- 🍀馅料🍀
蔬菜
- 5克姜末
蔬菜类
- 适量香葱末
调味料
- 1克盐
- 2克白糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先发面，酵母放入温水中，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，扔进保鲜袋，放到温暖的地方，发至1.5倍。
2
等发面的空档，准备馅料，牛肉手工剁碎，先放花生油，再放料酒、欣和六月鲜酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、芝麻油，葱姜水分次加，边搅拌，边加水，搅拌上劲，直到肉泥不再吃水为止，最后放入青萝卜丝和盐，盐根据自家口味增减。
3
面团发酵好后，排气分剂子，按照我的分量，可以做10个包子，擀成中间厚外边薄的面皮，全部包好，不粘锅放入15克花生油，用刷子刷均匀，码入包子胚，盖上锅盖等待发酵。
4
我家现在的温度是25度样子，发酵15分钟后，看起来大了许多，开中火慢慢煎，全部煎成黄底，煎定型。
5
沿着锅边淋入100克的水，差不多到包子一半的高度，盖上锅盖转小火慢慢收水份，透过锅盖，看到包子在膨胀。
6
听到“滋滋”作响声音，煎至水份收干，包子变脆，撒香葱末和白芝麻，即可出锅。
7
底部焦黄的生煎包子出锅喽！可以享受美味了😋
