杏仁红豆面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（20%）低筋面粉
- 180g（36%）水
- 300g，内馅红豆馅
- 400g（80%）高筋面粉
- 50g（10%）烫种
- 50g（10%）黄油
- 6g（1.2%）干酵母
- 6g（1.2%）盐
- 75g（15%）鸡蛋
- 80g（10%）牛奶
- 90g（18%）砂糖
- 适量，表面装饰墨西哥酱
- 适量，表面装饰杏仁片
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冷藏好的面团擀开
2
包入红豆馅
3
将面团三折一次，擀压至
4
8cm
5
将面团分割成120g/个
6
将面团扭成长条
7
将面团绕成8字形状
8
放入模具，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟
9
发酵好后，在表面刷上蛋液
10
挤上墨西哥酱，撒上杏仁片
11
放入烤箱，以上火180℃，下火210℃，烘烤20分钟
