电饭锅蛋糕(改良必成功版)
简单
4人份
最近很火很火的电饭锅蛋糕，用料简单，不太需要烘焙技术，新手也很容易能做成功哦。 在参考了不同食谱和不同功率/功能的电饭煲情况下，我用最简单最常见的350W功率单一煮饭功能的电饭煲来做这个蛋糕。 蛋糕是两人分量，我们不太喜甜，就做个一般甜度蛋糕吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 15克淡奶油
- 25克橄榄油
- 3滴柠檬汁或白醋
- 4个鸡蛋
- 70克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先看看材料。最上面两个是分离好的蛋清和蛋黄，容器必须无油无水干净。先做面糊部分，建议蛋清先放冰箱冻着，容易打发。
2
把蛋黄、橄榄油、牛奶、淡奶油和过筛后的低筋面粉混合，要混合至无颗粒状态。
3
面糊(左)和打发后的蛋清，蛋清加白醋和白砂糖打发到有尖钩角状态(或者筷子能竖在碗中)
4
把部分打发后蛋清和面糊搅匀。用十字搅拌法，不要转圈使劲搅，否则蛋清会消泡，蛋糕就不会膨胀起来了
5
混合好剩下的蛋清和面糊
6
电饭煲要扫一层油，把面糊倒入按煮饭键。第一次跳保温后焖5分钟，第二次跳保温后准备烧热水到蒸锅/炖盅里。 【注意：如果电饭锅不会快速跳保温就不需要用蒸锅了。一直快速跳保温是因为电饭煲过热，容易烧成黑糊糊】
7
大火蒸蛋糕10分钟就好啦。
8
倒出来是这样的
9
里面松软奶香味重
