全麦汉堡胚
简单
4人份
加了全麦面粉的汉堡胚，甜咸适中，适合搭配肉类、蛋类和蔬菜，感觉更健康。
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食材清单
其他
- 170克水
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克耐高糖酵母粉
- 50克全麦面粉
调味品
- 20克绵白糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐之外，将其他所有食材加入厨师机（面包机），搅拌到面团起筋，可拉出比较厚的膜后，加入黄油和盐，继续揉面到扩展阶段。然后，滚圆面团，封保鲜膜，在温暖湿润处发酵到两倍大，手指粘面粉，戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就发酵完成了。
2
取出面团，轻轻按压排气，可以借助擀面杖擀一下，使排气完成，然后，平分成6等份的小面团，滚圆，盖湿布，松弛面团15分钟。
3
松弛后的面团，再次排气，滚圆，放入汉堡胚模具中，盖湿布，放温暖湿润处进行最后的发酵。
4
待面团发酵到2倍大，拿喷壶在表面喷些水，撒些芝麻，预热烤箱。
5
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟，表面上色了，取出，晾网上晾凉后，就可以做汉堡了。
